Нож четырехперый д. 125 мм

Нож четырехперый д. 125 мм от компании Частное предприятие "АПРИОН ГОЛД" - фото 1
144 руб
В наличии

Характеристики

Код товара
125/25 ФР
Страна производства
Россия
Вид
нож
Материал
металл
Состояние
новый

Описание

При производстве колбасных изделий на их качество существенно влияют сырье, технология и технические параметры обработки сырья. Важное значение, особенно при выработке сырокопченой колбасы, имеет процесс измельчения мяса в волчке, происходящий непосредственно в ножевом блоке. Правильный выбор мясоперерабатывающего оборудования и режущего инструмента на этой стадии производства положительно влияет на качество фарша, его консистенцию, цвет, зернистость. 

Качество измельчения мяса определяется не только геометрической формой применяемого режущего инструмента. Очень важно добиться абсолютно ровной поверхности решеток и ножей. Измельчение мяса может осуществляться наилучшим образом только тогда, когда режущие кромки ножей прилегают к плоскости решетки по всему радиусу равномерно. Необходимо обязательно проводить периодическую шлифовку используемых ножей и решеток. 

Нож двусторонний для волчка 125

  • Диаметр посадочного отверстия – 20х25 мм
  •